宜蘭臭豆腐「刀山臭豆腐」梅花湖隱藏版美食臭滷飯、鹹蛋臭豆腐（刀光金沙）三層屠龍刀，上刀山下油鍋好拍又好吃的古早味創意小吃，絕對讓你一試就成主顧。不管平假日一開門就客滿，附有免費停車場翻桌也很快，雖然不能訂位人多時候等一下就到你。
宜蘭臭豆腐-刀山臭豆腐
地址：宜蘭縣冬山鄉鹿得路113號
時間：11:00-18:00(星期三公休) 最後點餐17:30
電話：03-961 6511
食記心得：宜蘭臭豆腐「刀山臭豆腐」梅花湖隱藏版美食上刀山下油鍋創意金沙豆腐、臭滷飯必吃
宜蘭免費停車場臭豆腐店
刀山臭豆腐附有免費停車場，距離梅花湖只需三分鐘車程，逛完梅花湖順道來吃臭豆腐剛剛好。
宜蘭臭豆腐必吃-刀山臭豆腐
宜蘭在地美食社團爆紅的「刀山臭豆腐」不管平假日一開門就是人潮滿滿，幸好翻桌率上餐都很快，人多時稍微等一下就可以有位子。
刀山臭豆腐店家環境
一進門就有寶座可以登基，門口旁還有一座插滿各式刀劍的座椅，據說是刀王專用的寶座。旁邊竟然還有馬面將軍在一旁服侍這真完全不像是臭豆腐店呀！就算還沒等到有座位，光是在店內玩拍這些新奇有趣的造景，就可以消磨許多時間。
油鍋裡面還有擺放一些新香料的裝飾品，讓大家拍照增添趣味，不過油鍋有體重限制，最多不得超過90公斤，我跟雪莉進去都綽綽有餘，母女倆一起下油鍋拍照還真趣咪～
刀山臭豆腐用餐環境牆面採用大紅色，設有刀梯、刀牆、油鍋，跟傳統臭豆腐店有著完全不同的感覺，店內座位都是小圓桌，多人用餐可以自行移動併桌很自在。萬刀齊飛的刀牆上面還有許多美食採訪的部落客簽名刀，雪莉也在刀牆前拍照耍寶玩的好快心。
爬刀梯部分不是每個刀梯都開放，本身爬的時候還有點難度，如果有小朋友想要爬，大人記得要在一旁看照才不會發生意外。
刀山臭豆腐點餐方式
刀山臭豆腐用餐方式採半自助式，點餐、取餐、餐具都是自行處理。點餐機點好餐後會拿到號碼牌，號碼到號再取餐，用餐完畢要自己回收餐盤。
喜歡吃辣的人一定要記得去取用領餐檯的特製辣醬，他們家可不是一般的辣椒醬是麻辣口味的辣醬，搭配菜單上任何餐點都涮嘴好吃。
刀山臭豆腐菜單
「刀山臭豆腐」臭豆腐基本款為刀山派的小份與大份，這天我們沒吃中餐就過來，直接點了「四層屠龍王」及「隱藏版刀光金沙」限量版「快意武蝦」還有聽說才剛新上市的「臭滷飯」。還有點了兩杯飲料椒龍紅茶、桃花綠茶都不錯喝，後來才又看到Google評論也可以免費兌換飲料呢！
刀山臭豆腐製作
刀山臭豆腐不僅是用餐環境有趣乾淨且舒服，就連廚房內場也是保持的相當整潔，一進到裡面就看到臭豆腐本人外，還發現到有兩個油鍋同時都在酥炸臭豆腐。老闆說一個油鍋是負責炸熟、另外一個油鍋則是將客人點餐後才會進行炸澎、炸酥，因此現點現做的刀山臭豆腐才會如此新鮮美味。
刀山頭臭豆腐必吃
很多人都把臭豆腐餐當作點心或是午茶，但是這家刀山臭豆腐販售品項很多元，除了臭豆腐外還有其他好吃的餐點可以點，這天我們就是特地來這裡吃正餐，直接點了「四層屠龍王」及「隱藏版刀光金沙」限量版「快意武蝦」還有新上市的隱藏版「臭滷飯」，搭配的兩杯飲料椒龍紅茶、桃花綠茶都不錯喝。
四層屠龍王
看似價格不便宜的「四層屠龍王」，份量真的超大，視覺效果滿點，而且出餐時候還會有特別的聲效，專屬的至尊音樂會播放出來提醒客人前來取餐，頓時之間全場都知道我們點了這份「四層屠龍王」感覺得爆笑。光是那個盤子就快 40 公分寬，往上「疊」造就出來的立體感很威！附上「薑汁醬油」、「新鮮蒜泥」讓客人自己加想加多少就加多少。
刀山臭豆腐會這麼好吃，完全是因為它具有獨特的天然發酵風味，使用兩道酥炸手法，融合了蘇脆外皮與軟嫩內餡的口感。發酵過程帶來的濃郁氣味與特製醬汁非常相配，使每一口都有強烈的味覺衝擊，讓人一吃就回味無窮。
臭豆腐的泡菜也是靈魂角色，刀山臭豆腐的泡菜也非常好吃，清脆爽口不死甜，而且竟然是有兩種口味，一款紫蘇口味、一款式白葡萄口味，兩款泡菜搭配起臭豆腐一起吃很合拍，重口味的我則是除了搭配薑汁油膏、新鮮蒜泥外，還又搭配特製辣醬，連同泡菜一起吃實在有夠過癮。
隱藏版 刀光金沙
這款隱藏版的「刀山金沙臭豆腐」超級有創意風味也讓我非常喜歡，比原本臭豆腐多加了鹹蛋黃與美乃滋，上層再灑上柴魚片和海苔絲，味道濃郁多層次，有種像是在吃章魚小丸子的感覺。沒想到鹹蛋黃口味的臭豆腐吃起來不死鹹超合拍，倒是因為他們臭豆腐好大塊，必須分兩口才能夠吃完一整塊。我自己個人超愛這款創意臭豆腐口味！
快意武蝦
切半的豆腐上放了花枝泥與蟹泥，再裹粉下去炸。不知道為何有種像是在吃基隆豆乾包的fu~不過這種是酥炸版，而且豆腐還是臭豆腐，吃起來風味還有口感更是有層次，原本的油膏搭配些許蔥花吃起來真的好美味！一旁還有苜蓿芽可以增添清爽口感真是太讚啦～
臭腐飯
第一次吃到這種創意滷肉飯讓人吃過真的就會念念不忘，蠻多人吃正餐都一定會想吃飯，所以刀山臭豆腐老闆想吃奇招，竟然將臭豆腐入飯，每天花費3小時時間熬煮臭豆腐、滷肉，因此造就這鍋滷肉臭豆腐的獨有香氣，再放上切碎皮蛋、小黃瓜，吃起來真創意滿點也相當夠味好吃。
刀山臭豆腐飲料
左邊是「桃子綠茶」，滿滿的水密桃香，雪莉超愛水蜜桃喝一口就捨不得分我們。
右邊是「椒龍紅茶」，據說放了花椒下去熬煮，有股深厚感，跟一般的紅茶喝起來不太一樣，茶韻更幽遠。
原本以為只是賣臭豆腐的店飲料應該不怎樣，沒想到兩杯口味都很有特色。
宜蘭好吃臭豆腐-刀山臭豆腐
宜蘭好吃臭豆腐不少間，每家臭豆腐風味還有醬料等口感都不同，這間刀山臭豆腐真的是近年來吃過最有創意，新鮮又美味的好吃臭豆腐，來宜蘭來不知道可以吃啥米，不如就來梅花湖這裡走走順道吃一下這間超夯的「刀山臭豆腐」。